STARSUNLEASH – Lima, ibu kota Peru, adalah surga kuliner yang mencerminkan sejarah dan keberagaman budaya yang kaya. Terletak di pesisir Samudra Pasifik dan berbatasan dengan Andes, Lima menawarkan hidangan yang unik, menggabungkan pengaruh dari penduduk asli, penjajah Spanyol, imigran Afrika, serta gelombang imigrasi dari Eropa, Cina, dan Jepang. Berikut adalah eksplorasi kuliner yang memanjakan lidah, menunjukkan beberapa makanan favorit yang mendefinisikan identitas Lima.
Struktur Artikel:
- Ceviche: Simbol Kuliner Lima
Ceviche adalah hidangan nasional Peru dan favorit mutlak di Lima. Terbuat dari potongan ikan mentah yang dimarinasikan dalam jus jeruk nipis segar, disajikan dengan bawang merah, cabai, dan sering kali dengan camote (ubi jalar manis) atau choclo (jagung Peru). Ceviche mencerminkan kesegaran hasil laut dan keahlian kuliner lokal, menjadi makanan wajib bagi siapa pun yang mengunjungi kota ini. - Lomo Saltado: Fusion Tiongkok-Peru
Lomo saltado adalah contoh sempurna dari Chifa, istilah yang digunakan untuk menggambarkan masakan Cina-Peru. Hidangan ini terdiri dari irisan daging sapi yang digoreng tinggi dengan bawang merah, tomat, dan ají (cabai Peru), disajikan dengan kentang goreng dan nasi. Lomo saltado mewakili pertemuan budaya di piring, memadukan teknik memasak Asia dengan bahan-bahan Amerika Selatan. - Aji de Gallina: Warisan Kolonial
Aji de Gallina adalah hidangan kremi berbumbu yang terbuat dari ayam suwir, kacang kenari, keju Parmesan, dan ají amarillo (cabai kuning Peru). Dengan rasa yang kaya dan tekstur yang halus, hidangan ini menggambarkan pengaruh kolonial Spanyol yang disesuaikan dengan bahan-bahan setempat dan menjadi makanan penghibur yang banyak dicari di Lima. - Anticuchos: Jajanan Jalanan Populer
Anticuchos, brochette daging yang dibumbui dengan rempah-rempah dan dipanggang di atas bara, adalah hidangan populer di kalangan warga Lima. Aslinya terbuat dari jantung sapi, anticuchos sekarang juga tersedia dalam berbagai varian daging lain. Hidangan ini sering disajikan dengan jagung Peru dan saus berbasis ají, menawarkan pengalaman rasa yang khas dan berani. - Picarones: Manisnya Lima
Picarones adalah donat labu dan ubi yang digoreng hingga renyah dan disiram dengan sirup gula tebu (chancaca). Muncul dari era kolonial sebagai alternatif murah untuk churros Spanyol, picarones sekarang merupakan makanan penutup jalanan yang disukai di seluruh Lima, mencerminkan tradisi manis yang telah bertahan selama berabad-abad.
Penutup:
Lima, Peru tidak hanya menawarkan pemandangan alam yang menakjubkan dan situs bersejarah yang kaya, tetapi juga hidangan yang menggugah selera. Makanan favorit di Lima adalah cerminan dari sejarah kota yang beraneka ragam dan kompleksitas budaya. Dari ceviche yang menyegarkan hingga picarones yang manis, setiap hidangan menawarkan cerita tersendiri dan tempat khusus di hati penduduk lokal dan pengunjung. Kapanpun Anda berkunjung ke Lima, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi masakan autentik ini, yang tidak hanya akan memuaskan rasa lapar Anda tetapi juga akan memberikan Anda rasa sejarah dan budaya Peru yang kaya.
