STARSUNLEASH – Mamuju, ibu kota dari provinsi Sulawesi Barat, mungkin tidak sepopuler destinasi lain di Indonesia dalam hal kuliner. Namun, kota ini menyimpan kekayaan kuliner yang tak kalah memikat, dengan hidangan yang mencerminkan keanekaragaman budaya dan kekayaan alamnya. Berikut ini lima makanan khas Mamuju yang menawarkan pengalaman kuliner yang unik dan tak terlupakan.
1. Kapurung
- Deskripsi:
Kapurung adalah sajian khas Sulawesi Barat yang terbuat dari sagu yang diolah menjadi semacam pasta kenyal dan disajikan dalam kuah yang gurih. - Keistimewaan:
Kuahnya yang biasanya terbuat dari ikan atau ayam yang telah dibumbui dengan rempah-rempah lokal memberikan cita rasa yang kaya. Kapurung sering disajikan dengan pelengkap seperti sayuran dan sambal.
2. Barobbo
- Deskripsi:
Barobbo adalah semacam bubur yang dibuat dari jagung yang dipadukan dengan sayur dan daging. Hidangan ini biasanya disantap sebagai menu sarapan dan sangat populer di kalangan masyarakat Mamuju. - Keistimewaan:
Kombinasi jagung yang lembut dengan kuah daging yang gurih dan rempah-rempah membuat Barobbo menjadi sarapan yang mengenyangkan dan menghangatkan.
3. Pallubasa
- Deskripsi:
Mirip dengan sop konro, Pallubasa adalah sup daging yang kaya rempah. Daging sapi atau kerbau dimasak hingga empuk bersama dengan kelapa yang diserut, yang memberikan tekstur unik pada kuahnya. - Keistimewaan:
Yang membedakan Pallubasa adalah tambahan kelapa parut yang disangrai, memberikan rasa gurih dan tekstur yang sedikit berbeda dari sup daging pada umumnya.
4. Bancaan
- Deskripsi:
Bancaan adalah makanan khas Mamuju yang terbuat dari campuran berbagai jenis ikan yang dihaluskan dan dibumbui, kemudian dikukus atau digoreng. - Keistimewaan:
Sajian ini memiliki rasa yang khas dan tekstur yang lembut. Bancaan sering kali disajikan dengan sambal dan menjadi pilihan favorit untuk makan siang atau malam.
5. Pisang Epe
- Deskripsi:
Pisang Epe adalah pisang bakar khas Sulawesi yang diapit dengan dua lembaran bambu kemudian dibakar. Pisang yang digunakan biasanya adalah pisang kepok yang memiliki tekstur padat. - Keistimewaan:
Setelah dibakar, pisang Epe disiram dengan saus gula merah yang telah dicampur dengan sedikit santan dan sering diberi tambahan rasa seperti durian atau cokelat.
Penutup:
Mamuju, meskipun masih tersembunyi di peta kuliner Indonesia, menawarkan hidangan yang menggambarkan kekayaan rasa Sulawesi Barat. Dari Kapurung yang unik hingga Pisang Epe yang manis, makanan khas Mamuju ini menawarkan keanekaragaman cita rasa yang autentik dan kaya akan tradisi. Bagi para penjelajah kuliner, Mamuju adalah destinasi yang menjanjikan kepuasan selera yang tak terlupakan, memberikan pengalaman baru dalam setiap kunjungan. Jadi, saat berada di Mamuju, jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati hidangan-hidangan lezat ini yang merupakan bagian dari jati diri dan warisan kuliner Sulawesi Barat.
