STARSUNLEASH – Sulawesi Tengah, dengan Palu sebagai ibu kotanya, menawarkan kekayaan kuliner yang menggabungkan rasa laut dan gunung. Dapur Sulawesi Tengah dipengaruhi oleh bumbu rempah yang kaya dan teknik memasak tradisional yang menghasilkan hidangan dengan cita rasa yang kuat dan khas. Berikut lima makanan khas Palu yang akan membawa Anda dalam perjalanan kuliner yang tak terlupakan.
1. Kaledo (Sup Kaki Sapi)
- Deskripsi:
Kaledo, atau lebih dikenal sebagai Sup Kaki Sapi, adalah hidangan khas Palu yang telah dikenal luas. Hidangan ini terbuat dari tulang kaki sapi yang direbus dalam waktu yang lama hingga daging dan sumsumnya menjadi sangat empuk. - Keistimewaan:
Sup ini biasanya disajikan dengan kuah kaldu yang kaya rempah, menciptakan rasa yang khas dan nikmat. Kaledo tidak hanya lezat tetapi juga dipercaya kaya akan manfaat untuk kesehatan.
2. Milu Siram (Sagu Siram)
- Deskripsi:
Milu Siram adalah hidangan berbahan dasar sagu yang sering dijumpai di Palu. Sagu yang dikukus lalu disiram dengan kuah santan yang gurih dan diberi topping seperti ikan asin atau abon ikan. - Keistimewaan:
Tekstur sagu yang lembut dan kuah santan yang gurih memberikan kombinasi rasa yang unik dan menggugah selera, menjadikan hidangan ini sangat digemari oleh masyarakat setempat.
3. Nasi Kuning Palu
- Deskripsi:
Nasi Kuning Palu adalah varian khas dari nasi kuning yang biasa ditemukan di berbagai daerah di Indonesia. Di Palu, nasi kuning ini sering disajikan dengan berbagai lauk seperti perkedel, suwiran ayam, dan sambal goreng ati. - Keistimewaan:
Nasi Kuning Palu terkenal dengan rasa kuah kunyit yang khas serta aroma dari daun pandan dan serai, yang membuatnya berbeda dari nasi kuning pada umumnya.
4. Ikan Bakar Tude
- Deskripsi:
Ikan Bakar Tude adalah hidangan ikan bakar yang sangat populer di Palu. Ikan tude (sejenis mackerel) dibumbui dan dibakar hingga matang, menghasilkan rasa yang lezat dan tekstur yang sempurna. - Keistimewaan:
Ikan bakar ini biasanya disajikan dengan sambal dabu-dabu, sambal khas Sulawesi yang memberikan sensasi pedas dan segar pada setiap gigitan.
5. Popeda
- Deskripsi:
Popeda adalah hidangan khas yang terbuat dari sagu berbentuk lem yang mirip dengan bubur dan biasanya dimakan dengan lauk pauk seperti ikan kuah kuning atau sayur. - Keistimewaan:
Tekstur Popeda yang unik dan cara makannya yang biasa menggunakan tangan, menawarkan pengalaman makan yang berbeda serta rasa yang lezat ketika dipadukan dengan kuah ikan atau sayur asam.
Penutup:
Kuliner Palu adalah perpaduan harmonis antara kekayaan hasil laut dan rempah-rempah tropis yang melimpah. Dari Kaledo yang gurih hingga Popeda yang unik, makanan khas Palu menawarkan pengalaman rasa yang memikat dan mencerminkan keanekaragaman budaya Sulawesi Tengah. Setiap hidangan tidak hanya mampu memuaskan rasa lapar tetapi juga mengajak para penikmatnya untuk menggali lebih dalam tentang tradisi dan kebiasaan makan lokal. Jika Anda berkunjung ke Palu, jangan lewatkan kesempatan untuk menyelami dunia rasa yang kaya dan otentik ini.