STARSUNLEASH – Burkina Faso, sebuah negara yang terletak di Afrika Barat, memiliki tradisi kuliner yang kaya dengan bahan-bahan lokal dan teknik memasak tradisional. Ouagadougou, ibu kota Burkina Faso, adalah kota yang menawarkan beragam kuliner khas yang merefleksikan budaya dan iklim negara ini. Artikel ini akan mengajak Anda mengeksplorasi lima makanan khas yang harus dicoba saat berkunjung ke Ouagadougou.
1. Tô
- Deskripsi:
Tô adalah makanan pokok di Burkina Faso, terbuat dari tepung millet atau jagung yang dimasak hingga menjadi massa tebal seperti pudding, sering disajikan dengan saus sayuran atau daging. - Keistimewaan:
Tô dihargai karena kepraktisannya dan statusnya sebagai dasar makanan sehari-hari. Tekstur kenyal dan kemampuannya untuk menyerap rasa dari saus yang disajikan bersamanya membuatnya menjadi hidangan yang sangat khas.
2. Ragout d’Igname
- Deskripsi:
Ragout d’Igname adalah semur yang terbuat dari ubi, daging sapi atau kambing, dan berbagai sayuran. Ubi yang dimasak lembut dalam semur ini menyerap bumbu dan menciptakan rasa yang kuat dan memuaskan. - Keistimewaan:
Hidangan ini menawarkan kombinasi tekstur yang lembut dari ubi dengan daging yang gurih, menjadikannya makan malam yang mengenyangkan dan menyenangkan.
3. Sauce Gombo
- Deskripsi:
Sauce Gombo, atau saus okra, adalah saus kental yang terbuat dari okra yang telah dipotong dan dimasak hingga lengket. Biasanya disajikan dengan Tô atau nasi, saus ini seringkali juga berisi daging ayam atau ikan. - Keistimewaan:
Okra memberikan saus ini tekstur khas yang lengket dan rasa yang unik. Sauce Gombo merupakan gambaran dari masakan Afrika Barat yang memanfaatkan sayuran lokal untuk menciptakan hidangan yang kaya nutrisi.
4. Poulet Bicyclette
- Deskripsi:
Poulet Bicyclette adalah ayam panggang yang populer di Burkina Faso. Disebut “bicyclette” karena ayam-ayam muda yang digunakan diasumsikan cukup ringan untuk dibawa dengan sepeda. - Keistimewaan:
Ayam yang dibumbui dan dipanggang hingga kecoklatan ini memiliki rasa yang luar biasa dan tekstur yang renyah. Ia sering disajikan dengan saus tomat pedas atau mustard.
5. Beignets de Mil
- Deskripsi:
Beignets de Mil adalah camilan manis yang terbuat dari tepung millet yang digoreng. Disebut juga “mil doughnuts”, camilan ini sering dijual sebagai jajanan di jalan-jalan Ouagadougou. - Keistimewaan:
Dengan tekstur yang ringan dan rasa yang manis, beignets de mil adalah pilihan tepat untuk menemani secangkir teh atau sebagai camilan di tengah hari.
Penutup:
Kunjungan ke Ouagadougou tidak akan lengkap tanpa mencicipi kekhasan kuliner lokal yang lezat ini. Makanan khas Burkina Faso merefleksikan penggunaan bahan-bahan lokal dan cara memasak yang telah turun-temurun. Dari Tô yang mengenyangkan hingga Beignets de Mil yang manis, setiap hidangan memberikan pengalaman rasa yang unik dan memperkaya pengalaman budaya Anda di Burkina Faso. Jadi, saat Anda berada di Ouagadougou, pastikan untuk menyelami dunia kuliner lokal dan membiarkan selera Anda berpetualang di negeri yang hangat ini.