STARSUNLEASH – Beijing, ibu kota China yang memiliki sejarah ribuan tahun, tidak hanya terkenal dengan landmark bersejarah seperti Tembok Besar dan Kota Terlarang, tetapi juga dengan warisan kuliner yang kaya. Dapur Beijing, sering disebut sebagai salah satu dari Empat Sekolah Kuliner Tradisional China, menawarkan hidangan yang mencerminkan rasa dan tradisi dari seluruh negeri. Berikut ini lima hidangan khas yang harus Anda coba saat berkunjung ke Beijing.
1. Beijing Roast Duck (北京烤鸭)
- Deskripsi:
Beijing Roast Duck adalah hidangan paling ikonik dari kota ini. Bebek yang dimasak hingga kulitnya renyah dan dagingnya lembut, disajikan dengan pancake, irisan mentimun, daun bawang, dan saus manis bean paste (tianmianjiang) atau hoisin. - Keistimewaan:
Cara penyajiannya yang unik, di mana pembeli bisa menyaksikan pemotongan bebek secara langsung, dan kombinasi rasa serta tekstur yang sempurna membuat hidangan ini menjadi pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
2. Jiaozi (饺子)
- Deskripsi:
Jiaozi, atau dumpling China, adalah makanan populer yang sering dikonsumsi selama Tahun Baru Imlek. Dumpling ini biasanya diisi dengan campuran daging babi cincang dan sayuran, kemudian direbus, dikukus, atau digoreng. - Keistimewaan:
Jiaozi melambangkan keberuntungan dan kekayaan karena bentuknya yang menyerupai ingot emas kuno. Makanan ini juga menjadi simbol kebersamaan keluarga, sering dibuat secara bersama-sama saat perayaan.
3. Zhajiangmian (炸酱面)
- Deskripsi:
Zhajiangmian adalah mi yang disajikan dengan saus kedelai tebal yang telah dimasak dengan daging cincang dan berbagai sayuran seperti timun dan kedelai hijau yang dipotong dadu. - Keistimewaan:
Hidangan ini kaya akan rasa, dengan perpaduan manis dan gurih dari saus yang meresap ke dalam mi. Zhajiangmian menawarkan kesederhanaan yang memikat dan sangat populer di kalangan penduduk lokal.
4. Peking Hot Pot (涮羊肉)
- Deskripsi:
Peking Hot Pot atau Shuanyangrou adalah hidangan fondue China yang biasanya disajikan di musim dingin. Irisan daging domba yang sangat tipis direbus cepat dalam kaldu yang mendidih dan dimakan dengan saus sesam. - Keistimewaan:
Pengalaman makan hot pot merupakan aktivitas sosial, di mana diners berkumpul di sekitar panci dan memasak makanan mereka sendiri. Rasa daging domba yang khas dan saus sesam yang aromatik menciptakan harmonisasi rasa yang kaya.
5. Mongolian Lamb (蒙古烤羊腿)
- Deskripsi:
Meskipun namanya mengacu pada Mongolia, hidangan ini telah menjadi bagian dari kuliner Beijing. Mongolian Lamb adalah kaki domba yang dibumbui dan dipanggang hingga empuk. - Keistimewaan:
Daging domba yang telah dibumbui dengan rempah-rempah dan dimasak perlahan menawarkan rasa yang kompleks dan tekstur yang lembut. Hidangan ini sering kali disajikan sebagai menu utama dalam perjamuan dan perayaan.
Penutup:
Beijing menawarkan sebuah petualangan kuliner yang melintasi sejarah dan budaya. Setiap hidangan yang disebutkan di atas adalah representasi dari tradisi dan inovasi kuliner China. Dari makanan kelas atas seperti Beijing Roast Duck hingga makanan sehari-hari seperti Zhajiangmian, Beijing tidak hanya akan memuaskan rasa lapar Anda tetapi juga akan memikat Anda dengan kedalaman dan keragaman rasa yang ditawarkan oleh masakan klasiknya. Kunjungan ke Beijing tidak akan lengkap tanpa merasakan kekayaan kuliner yang dihidangkan di ibu kota yang meriah ini.