STARSUNLEASH – Sulawesi Tenggara, dengan ibu kotanya Kendari, menawarkan sebuah palet kuliner yang kaya akan bumbu dan rempah. Wilayah ini terkenal dengan hidangan lautnya yang segar dan penggunaan bumbu yang berani, menciptakan cita rasa yang kuat dan otentik. Berikut adalah lima hidangan khas Kendari yang mencerminkan ragam dan kekayaan kuliner Sulawesi Tenggara.
1. Kasuami
- Deskripsi:
Kasuami adalah makanan pokok setempat yang terbuat dari singkong yang diparut, difermentasi, dan kemudian diperas untuk menghilangkan getahnya, setelah itu singkong tersebut dikukus. - Keistimewaan:
Kasuami biasanya disajikan sebagai pengganti nasi dan dicocol atau dimakan bersama dengan lauk, seperti ikan bakar atau sayuran, yang menambah kekayaan rasa pada hidangan ini.
2. Lapa-Lapa
- Deskripsi:
Lapa-Lapa adalah sejenis kue tradisional yang terbuat dari tepung beras atau tepung sagu, santan, dan gula, yang dibungkus dengan daun pisang dan kemudian dibakar. - Keistimewaan:
Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis dengan aroma daun pisang yang khas, menjadikannya camilan yang sempurna di waktu santai.
3. Sinonggi
- Deskripsi:
Sinonggi adalah bubur sagu khas Sulawesi Tenggara yang memiliki tekstur yang kental dan biasa disajikan dengan berbagai jenis lauk seperti ikan, sayuran, atau sambal. - Keistimewaan:
Sinonggi tidak hanya lezat tetapi juga memiliki nilai gizi yang tinggi. Ini adalah bagian dari tradisi makanan di banyak ritual adat dan upacara Sulawesi Tenggara.
4. Ikan Bakar Rica
- Deskripsi:
Ikan Bakar Rica adalah hidangan ikan segar yang dibumbui dengan rica-rica, yaitu campuran bumbu pedas yang terbuat dari cabai, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya. - Keistimewaan:
Hidangan ini terkenal dengan rasa pedasnya yang khas dan aroma yang menggugah selera, sering disajikan dengan nasi hangat atau kasuami.
5. Ikan Taute
- Deskripsi:
Ikan Taute adalah hidangan khas daerah Kendari yang menggunakan ikan laut segar yang dicampur dengan bumbu khas dan kemudian digoreng hingga kering. - Keistimewaan:
Rasa dari ikan Taute ini unik karena kombinasi manis dan asam dari bumbu yang meresap sempurna ke dalam daging ikan, membuatnya menjadi lauk yang sangat nikmat.
Penutup:
Kuliner Kendari, Sulawesi Tenggara, adalah perwakilan dari kekayaan laut dan tradisi lokal yang telah turun-temurun. Setiap hidangan di atas memperlihatkan bagaimana bahan-bahan lokal yang sederhana dapat diubah menjadi kreasi kuliner yang menggugah selera. Kasuami yang sederhana, Lapa-Lapa yang manis, Sinonggi yang mengenyangkan, Ikan Bakar Rica yang pedas, dan Ikan Taute yang gurih adalah jendela bagi kita untuk melihat dan merasakan budaya Sulawesi Tenggara yang autentik dan berwarna. Ketika Anda mengunjungi Kendari, pastikan untuk mencicipi keanekaragaman hidangan ini, yang tidak hanya akan memuaskan rasa lapar Anda tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.