STARSUNLEASH – Pepes ikan mas adalah hidangan tradisional Indonesia yang kaya rasa, menggabungkan bumbu rempah-rempah yang harum dengan kesegaran ikan. Pepes merupakan metode memasak dengan cara membungkus bahan makanan dengan daun, umumnya daun pisang, dan kemudian mengukus atau memanggangnya sehingga bumbu meresap sempurna ke dalam bahan makanan. Berikut ini adalah beberapa resep Pepes Ikan Mas yang bisa Anda coba di rumah.
1. Pepes Ikan Mas Klasik
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan mas, bersihkan dan buang sisiknya
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- Garam secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus
- Tusuk gigi atau lidi untuk menyemat
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit (opsional untuk rasa lebih pedas)
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
Pelengkap:
- Daun kemangi
- Daun salam
- Tomat, iris tipis
Cara Membuat:
- Lumuri ikan mas dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
- Haluskan semua bumbu dan campur dengan irisan tomat dan daun kemangi.
- Bungkus ikan dengan daun pisang, masukkan bumbu halus dan beberapa lembar daun kemangi serta irisan tomat.
- Sematkan dengan tusuk gigi atau lidi agar tidak terbuka.
- Kukus pepes ikan mas selama 30 menit hingga matang.
- Panggang sebentar di atas bara api agar daun pisang menjadi harum dan bumbu semakin meresap.
2. Pepes Ikan Mas Pedas Manis
Bumbu Tambahan:
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
Cara Membuat:
Ikuti langkah pembuatan Pepes Ikan Mas Klasik, tambahkan kecap manis dan saus tiram ke dalam bumbu halus untuk rasa yang lebih kompleks.
3. Pepes Ikan Mas Tumis Kemangi
Bumbu Tambahan:
- 1 ikat kemangi, ambil daunnya
Cara Membuat:
Setelah mengukus pepes, tumis sebentar dengan menambahkan daun kemangi hingga layu untuk menambah aroma dan rasa yang lebih kuat dari kemangi.
4. Pepes Ikan Mas Bumbu Kuning
Bumbu Halus Kuning:
- Ganti cabai merah dengan kunyit lebih banyak
- Tambahkan santan kental
Cara Membuat:
Buat bumbu kuning dengan menambahkan kunyit dan sedikit santan kental ke dalam bumbu halus, bungkus dengan ikan mas, dan kukus seperti biasa.
Penyajian Pepes Ikan Mas
Sajikan pepes ikan mas hangat-hangat dengan nasi putih yang pulen. Pepes ini sangat cocok disantap sebagai menu makan siang atau malam untuk keluarga. Buka bungkusan daun pisang saat akan disantap untuk menikmati aroma bumbu yang telah meresap ke dalam ikan.
Tips Memasak Pepes Ikan Mas
- Pilih ikan mas yang segar untuk hasil pepes yang lebih enak.
- Pastikan daun pisang yang digunakan bersih dan tidak robek.
- Kukus pepes pada panci yang telah dipanaskan terlebih dahulu agar proses pengukusan lebih efektif.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati kelezatan Pepes Ikan Mas yang merupakan salah satu kekayaan kuliner nusantara. Selamat mencoba dan menikmati hidangan bersama keluarga di rumah!
