STARSUNLEASH – Sop Buntut adalah salah satu hidangan sop yang sangat populer di Indonesia, khususnya karena kelezatan kuahnya yang gurih dan daging buntut sapi yang lembut. Resep ini telah menjadi favorit banyak kalangan dan sering dihidangkan di berbagai restoran dari yang sederhana hingga mewah. Berikut adalah resep dasar dan beberapa variasi dari Sop Buntut.
Resep Dasar Sop Buntut
Bahan-bahan:
- 500 gram buntut sapi, potong sesuai selera
- 2 liter air untuk merebus
- 2 batang wortel, potong bulat
- 2 buah kentang, potong dadu
- 2 batang seledri, ikat simpul
- 2 lembar daun salam
- 3 cm jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- Minyak untuk menumis
- Garam, merica, dan pala bubuk secukupnya
- Bawang goreng dan seledri cincang untuk taburan
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1/2 sdt merica butiran
- 1/4 sdt jintan
Langkah Pembuatan:
- Rebus buntut sapi dalam air hingga empuk dan kaldu terbentuk. Buang busa yang muncul di permukaan air untuk mendapatkan kaldu yang jernih.
- Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian tambahkan daun salam, jahe, dan serai.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu buntut, biarkan mendidih.
- Tambahkan wortel dan kentang, rebus hingga sayuran empuk.
- Bumbui dengan garam, merica, dan sedikit pala bubuk. Koreksi rasa.
- Sajikan Sop Buntut dengan taburan bawang goreng dan seledri cincang.
Variasi Resep Sop Buntut
Sop Buntut Goreng:
- Setelah direbus dan empuk, goreng buntut sapi sebentar hingga bagian luarnya sedikit krispi sebelum disajikan bersama kuah sop yang gurih.
Sop Buntut Bakar:
- Bakar buntut sapi yang telah direbus hingga empuk untuk memberikan aroma asap yang khas sebelum disajikan dengan kuah sop.
Sop Buntut Kacang Merah:
- Tambahkan kacang merah yang telah direbus ke dalam sop untuk menambah tekstur dan rasa serta nilai gizi dari sop.
Sop Buntut Kreasi Sayuran:
- Anda bisa menambahkan berbagai sayuran seperti tomat, buncis, atau kol untuk membuat hidangan ini menjadi lebih berwarna dan kaya serat.
Tips Memasak Sop Buntut
- Rebus buntut sapi dengan api kecil untuk waktu yang lama agar dagingnya benar-benar empuk dan kaldu menjadi lebih gurih.
- Gunakan api kecil saat menumis bumbu halus agar bumbu tidak gosong dan bisa mengeluarkan aroma maksimal.
- Untuk mendapatkan kaldu yang bening, selalu buang busa yang terbentuk saat proses perebusan awal.
Sop Buntut dapat dihidangkan sebagai makanan penghangat di hari yang dingin, atau sebagai hidangan utama dalam acara khusus bersama keluarga. Dengan tekstur daging yang lembut dan rasa yang kaya rempah, hidangan ini akan selalu menjadi favorit bagi banyak orang. Selamat mencoba dan menikmati Sop Buntut buatan sendiri!