STARSUNLEASH – Di Antigua dan Barbuda, sebuah negara kepulauan di jantung Karibia, makanan merupakan refleksi dari sejarahnya yang kaya dan pengaruh budaya yang bervariasi. Saint John’s, ibu kota negara ini, adalah tempat terbaik untuk menjelajahi keragaman kuliner yang ditawarkan. Dari hidangan laut segar hingga buah-buahan tropis yang manis, mari kita telusuri beberapa kegemaran kuliner di kota ini.
Fungee dan Pepperpot: Duet Kuliner Tradisional
Fungee adalah hidangan pokok yang mirip dengan polenta atau ugali di Afrika Timur, terbuat dari tepung jagung dan air, seringkali disajikan sebagai bola yang padat. Sedangkan Pepperpot adalah semur daging yang kaya rempah, terdiri dari sayuran hijau lokal, daging sapi, kambing, atau babi, dan tentunya, lada yang memberikan rasa pedas. Kombinasi Fungee dan Pepperpot menawarkan pengalaman rasa yang berani dan memuaskan, mencerminkan keberanian dan kehangatan masyarakat lokal.
Seafood: Segar dari Laut Karibia
Pantai yang mengelilingi Antigua dan Barbuda adalah rumah bagi bermacam-macam seafood yang menjadi pilihan utama di Saint John’s. Lobster Karibia seringkali disajikan dalam bentuk rebus atau grill, disertai dengan mentega yang meleleh atau saus kreol pedas. Selain itu, conch, kerang besar yang dagingnya lembut dan manis, diolah menjadi salad, sup, atau ceviche, mencerminkan pengaruh kuliner Amerika Latin.
Ducana: Manis dan Berenergi
Ducana adalah hidangan manis yang terbuat dari ubi jalar yang diparut dan dikukus dalam daun pisang. Dikombinasikan dengan gula, kelapa, dan berbagai rempah-rempah seperti pala dan kayu manis, Ducana disajikan sebagai makanan penutup atau camilan yang mengenyangkan. Kehadiran Ducana di meja makan menambah keragaman tekstur dan rasa dalam makanan khas Antigua dan Barbuda.
Roti: Roti Karibia dengan Sentuhan Lokal
Roti di Saint John’s tidak hanya sekedar roti biasa. Ini adalah roti pipih lembut yang sering diisi dengan berbagai bahan, dari daging kari hingga sayuran, menjadikannya makanan cepat saji yang populer dan lezat. Versi lokal roti ini, terkadang disebut ‘Roti Antigua’, merefleksikan adaptasi dan inovasi kuliner yang terjadi di pulau ini.
Wadadli: Minuman Khas
Wadadli adalah bir lokal yang dinamai menurut nama asli pulau Antigua. Ringan dan menyegarkan, bir ini menjadi favorit di kalangan penduduk setempat dan turis, sempurna untuk dinikmati saat bersantai di tepi pantai atau setelah makan malam yang lezat.
Kesimpulan
Kuliner Saint John’s adalah perpaduan antara tradisi, bahan-bahan lokal yang segar, serta pengaruh dari berbagai budaya yang telah singgah dan berbaur di pulau ini. Dari hidangan berbasis karbohidrat yang mengenyangkan hingga seafood segar dan manisan tropis, makanan favorit di Antigua dan Barbuda mencerminkan keragaman, sejarah, dan kekayaan budaya yang dimiliki oleh negara ini. Keunikan Saint John’s terletak pada cara makanan ini menggabungkan citarasa lokal dengan pengaruh internasional, menciptakan kanvas kuliner yang menarik dan memuaskan bagi siapa saja yang berkesempatan mencicipinya.