STARSUNLEASH – Armenia, sebuah negara yang terletak di perbatasan Asia dan Eropa, memiliki tradisi kuliner yang kaya dan bervariasi, dipengaruhi oleh sejarah panjang dan posisinya sebagai persilangan berbagai budaya. Di ibu kota, Yerevan, pengunjung dan penduduk lokal sama-sama menikmati berbagai hidangan yang mencerminkan warisan dan kekayaan rasa Armenia. Artikel ini akan memberikan gambaran tentang beberapa makanan favorit yang merupakan inti dari kehidupan kuliner di Yerevan.
Khorovats: Barbeque ala Armenia
Khorovats adalah barbeque ala Armenia dan merupakan salah satu makanan favorit di Yerevan. Hidangan ini terdiri dari potongan daging—biasanya domba, ayam, atau babi—yang dibumbui dan dipanggang hingga sempurna di atas arang. Daging yang empuk dan lezat ini sering disajikan dengan sayuran bakar, lavash (roti tipis tradisional), dan berbagai saus, seperti saus bawang putih atau tzatziki.
Dolma: Tradisi yang Diisi dengan Rasa
Dolma adalah hidangan klasik yang terbuat dari daun anggur yang diisi dengan campuran daging cincang, beras, dan rempah-rempah. Di Armenia, dolma tidak hanya dibuat dengan daun anggur; berbagai sayuran seperti paprika, terong, dan zucchini juga diisi dan dimasak perlahan untuk menghasilkan rasa yang kaya. Dolma biasanya disajikan sebagai hidangan utama atau pendamping dan sering kali disajikan dengan yogurt atau krim asam.
Lavash: Roti Kehidupan Armenia
Lavash adalah roti tipis yang menjadi elemen penting dalam setiap makanan di Armenia. Roti yang telah terdaftar sebagai Warisan Budaya Takbenda UNESCO ini dibuat dari tepung, air, dan garam, lalu dipanggang di dinding tanur tanah liat tradisional yang disebut tonir. Lavash sering digunakan sebagai pengganti sendok untuk menyantap hidangan lain dan merupakan simbol keramahtamahan dan tradisi di Armenia.
Harissa: Kenyamanan dalam Semangkuk Kehangatan
Harissa adalah semangkuk kenyamanan bagi banyak orang Armenia, terutama di Yerevan. Hidangan ini dibuat dari gandum utuh yang dimasak perlahan dengan daging ayam atau domba hingga teksturnya menjadi kental dan krim. Harissa sering disantap selama musim dingin atau di pagi hari sebagai sarapan yang mengenyangkan.
Gata: Manisnya Tradisi Armenia
Gata adalah kue manis yang sangat populer di kalangan penduduk Yerevan. Ini adalah kue berlapis yang diisi dengan campuran mentega, gula, dan kadang-kadang kenari. Kue ini bisa ditemukan di hampir semua toko roti dan pasar di Yerevan. Gata sering disajikan dengan kopi atau teh dan merupakan sajian utama selama perayaan dan hari raya.
Makanan Favorit Lain di Yerevan
Selain makanan-makanan di atas, penduduk Yerevan juga menikmati:
- Basturma: Daging sapi yang diasinkan dan dibumbui dengan paprika dan bawang putih.
- Ghapama: Labu dipanggang diisi dengan campuran beras, buah kering, kacang, dan madu.
- Manti: Dumpling kecil yang diisi dengan daging dan disajikan dengan saus tomat atau yogurt.
Kuliner Yerevan mencerminkan campuran tradisi kuno dan pengaruh budaya yang telah berbaur sepanjang sejarah Armenia. Setiap hidangan memiliki kisahnya sendiri dan dalam setiap gigitan, rasa yang kaya dan kompleks dari bahan-bahan lokal yang berkualitas bisa dirasakan. Di Yerevan, makanan tidak hanya tentang nutrisi; itu adalah ekspresi budaya, sejarah, dan identitas Armenia.