STARSUNLEASH – Mogadishu, ibu kota Somalia, adalah kota yang kaya akan sejarah dan budaya, tercermin melalui keanekaragaman kulinernya yang memikat. Dapur Somalia merupakan perpaduan unik dari berbagai pengaruh kuliner, mulai dari tradisi nomadik lokal hingga rempah-rempah yang dibawa oleh pedagang dari Timur Tengah, India, dan bahkan Eropa. Berikut ini adalah beberapa makanan terkenal yang menandai identitas kuliner Mogadishu dan telah menjadi favorit baik bagi penduduk lokal maupun pengunjung.
- Soor (Ugali Somalia)
Soor adalah makanan pokok di Somalia, mirip dengan polenta atau ugali di negara-negara Afrika lainnya. Terbuat dari tepung jagung yang dimasak hingga kental dan biasanya disajikan dengan sayur atau lauk seperti daging kambing atau ikan. Makanan ini mencerminkan kesederhanaan dan kekayaan nutrisi yang menjadi dasar diet harian warga Mogadishu. - Sambuusa
Sambuusa, yang mirip dengan samosa India, adalah hidangan pembuka yang populer di Somalia. Berbentuk segitiga, kudapan ini dibuat dari kulit tipis yang diisi dengan daging cincang (biasanya daging kambing atau sapi), bawang, dan rempah-rempah seperti jintan dan kardamom. Sambuusa biasanya disajikan saat acara khusus atau sebagai camilan sore hari. - Bariis Iskukaris
Bariis Iskukaris adalah nasi berbumbu yang dimasak dengan rempah-rempah seperti kardamom, kayu manis, dan cengkeh, sering kali ditambah dengan kismis atau kacang. Nasi ini biasanya dihidangkan dengan daging sapi, kambing, atau ayam. Makanan ini mencerminkan pengaruh Timur Tengah dalam kuliner Somalia dan merupakan hidangan yang sering dihidangkan dalam perayaan. - Canjeero (Anjero)
Canjeero, yang dikenal juga sebagai Anjero, adalah roti datar mirip dengan injera Ethiopia. Canjeero lebih tebal dan lebih kecil, dan biasanya disajikan untuk sarapan dengan berbagai lauk, seperti daging sapi atau saus tomat pedas. Roti ini juga bisa disajikan dengan ghee (mentega yang sudah dijernihkan) atau malab (madu). - Hilib Ari
Hilib Ari, atau daging kambing, adalah makanan yang sangat dihormati dalam budaya Somalia. Daging kambing sering kali dihidangkan dalam potongan besar, yang dimasak dengan rempah-rempah dan kadang-kadang disajikan dengan bariis (nasi). Daging kambing ini melambangkan kekayaan dan keramahtamahan, menjadikannya pilihan utama saat menyambut tamu. - Shaah Somali (Teh Somalia)
Tidak lengkap rasanya membahas kuliner Somalia tanpa menyebut Shaah Somali, teh tradisional yang biasa disajikan sepanjang hari. Teh ini biasanya sangat manis dan dikombinasikan dengan rempah-rempah seperti kayu manis, kardamom, dan jahe, menawarkan kehangatan dan keakraban dalam setiap tegukannya.
Penutup:
Kuliner Mogadishu adalah cerminan dari sejarah dan budaya Somalia yang kaya. Dari makanan pokok yang menyehatkan hingga camilan yang menggugah selera, setiap hidangan menawarkan cerita dan pengalaman unik yang tidak bisa ditemukan di tempat lain. Baik Anda menikmati canjeero untuk sarapan atau menyeruput Shaah Somali yang manis, setiap gigitan dan tegukan adalah perjalanan melalui warisan Somalia yang kaya dan beragam.