STARSUNLEASH – Spanyol memiliki kekayaan kuliner yang sangat beragam dengan berbagai hidangan yang terkenal di seluruh dunia. Madrid, sebagai ibu kota negara, menawarkan sebuah mosaik gastronomi yang mencerminkan keberagaman dari seluruh wilayah di Spanyol. Berikut adalah beberapa makanan yang terkenal di Madrid yang menggambarkan kekayaan tersebut:
1. Cocido Madrileño
Cocido Madrileño adalah rebusan tradisional yang sangat populer di Madrid. Hidangan ini terdiri dari bahan-bahan seperti garbanzo (kacang-kacangan), daging sapi, ayam, dan sosis chorizo, yang dimasak secara perlahan. Biasanya disajikan dalam beberapa tahap: pertama kaldu dengan mi, kemudian kacang-kacangan dan sayuran, dan terakhir daging.
2. Bocadillo de Calamares
Sandwich cumi yang sederhana namun lezat ini adalah makanan khas Madrid yang harus dicoba. Cumi-cumi digoreng sampai renyah dan disajikan di antara potongan baguette yang segar, seringkali disertai dengan mayones atau aioli.
3. Tortilla Española
Tortilla Española atau tortilla de patatas adalah omelet kentang Spanyol yang tebal dan mengenyangkan. Meskipun merupakan hidangan nasional, di Madrid, Anda akan menemukan variasi tortilla yang lezat dengan tambahan bawang, chorizo, atau sayuran lainnya.
4. Churros con Chocolate
Churros, adonan goreng yang renyah, biasanya disajikan dengan cokelat panas kental untuk dicelupkan. Ini adalah camilan yang sempurna pada waktu pagi atau larut malam, dan sangat populer di Madrid.
5. Callos a la Madrileña
Hidangan ini adalah rebusan yang dibuat dari babat sapi, yang dimasak dengan chorizo dan morcilla (sosis darah) dalam saus tomat yang pedas. Callos a la Madrileña adalah contoh klasik dari hidangan Madrid yang kaya rasa.
6. Huevos Rotos
Huevos rotos atau “telur pecah” adalah hidangan sederhana yang lezat, terdiri dari telur goreng yang disajikan di atas kentang goreng dengan potongan-potongan chorizo atau ham serrano.
7. Oreja a la Plancha
Ini adalah hidangan yang mungkin terdengar tidak biasa bagi lidah internasional: telinga babi yang digoreng di atas piring panas. Oreja a la Plancha biasanya disajikan dengan sedikit paprika dan garam laut, menawarkan tekstur yang unik dan rasa yang khas.
8. Gazpacho atau Salmorejo
Meskipun asal-usulnya dari Andalusia, gazpacho dan salmorejo, dua jenis sup dingin yang dibuat dari tomat, sangat populer di Madrid, terutama selama bulan-bulan musim panas yang panas.
9. Paella
Walaupun merupakan hidangan yang berasal dari Valencia, paella sering dikaitkan dengan Spanyol secara umum. Di Madrid, Anda bisa menemukan paella dengan berbagai bahan seperti seafood, daging, atau sayuran.
10. Tapas
Variasi tapas di Madrid sangat luas, mulai dari aceitunas (zaitun), patatas bravas (kentang dengan saus pedas), jamón ibérico (ham Iberia), hingga pulpo a la gallega (gurita ala Galicia). Tapas tidak hanya merupakan hidangan, tetapi juga bagian dari gaya hidup sosial di Madrid.
Madrid mungkin bukanlah asal mula dari semua hidangan ini, namun kota ini telah membuat masing-masing menjadi bagian dari identitas kuliner yang kaya. Pengunjung dan penduduk setempat sama-sama menikmati keanekaragaman dan kelimpahan rasa yang ditawarkan oleh ibu kota Spanyol ini. Jika Anda berkunjung ke Madrid, mencicipi berbagai hidangan ini akan memberikan pengalaman yang tak hanya memuaskan selera makan, tetapi juga menginspirasi kecintaan yang lebih dalam terhadap budaya Spanyol yang kaya dan berwarna.